Jordskoksuppe

Kastede mig ud i en lækker jordskoksuppe, som det viste sig at blive. Jeg elsker kartoffelporresuppe og denne variant er mindst lige så god!! Og de jordskokker jeg skulle bruge kostede kun 4 kr i Rema! Billig og velsmagende! Mums!

Fandt opskriften på alletiderskogebog.

Man tager 300 gram jordskokker, 250 kartofler, 200 gram løg og skærer det i grove tern. Det rister man så hurtigt af i olivenolie i en gryde, og kommer herefer 8 dl. hønseboullion på, som får lov at koge i 20 min. der skulle egentlig bruges fløde og muskatnød. Jeg brugte 1,5 dl. cremefraiche og inden muskat, da jeg var løbet tør. Det skal så koge med i 5 min, cremefraichen, og så blender man det til en glat masse 🙂 tilføj herefter salt og peber efter smag og samvittighed – alt det salt er for meget! spar på det 😉 og så serveres suppen med ristet bacon eller skinke 🙂